Rabote aux pommes

Découpez 4 cercles de pâte feuilletée d'environ 20 cm. (utilisez un cercle ou un moule ou une petite assiette).

Epluchez et évidez les pommes.

Placer une pomme sur chaque cercle de pâte.

Remplir le creux avec 2 morceaux de sucre.

Replier la pâte sur la pomme pour bien l'enfermer.

Badigeonner la totalité de la pâte avec les jaunes d'oeufs mélangés à un peu d'eau.

Faire un trou (cheminée) sur le dessus de chaque rabote.

Cuire dans un four à 170° pendant 45 min.

Pendant ce temps, préparer la sauce au rhum : mettre dans une casserole le sucre en poudre et le beurre. Faire chauffer doucement, en mélangeant et laisser blondir.

Ajoutez le jus d'orange et le rhum.

Napper les rabotes de cette sauce et servir chaud.