Tartelettes melon mascarponne

Préchauffer votre four a 180% et beurré 6 moules a tartelettes.

Découper 6 rond dans votre pate remplir les les moules et piquet avec une fourchette garder le papier de cuisson.

Piquer bien la pate autour et remettre le papier de cuisson au fond enfourner 15 minutes.

Pendant ce temps couper le melon en deux retirer les graines et préleve des boules a la cuillère parisienne.

Dans un saladier mélanger mascarponne et sucre vanillé monter les blancs en neige et les incorporer a la mascarponne délicatement.

Retirer les moules du four et laisser refroidir ; déposer une couche de mascarponne et réserver au frigo.

Dans une sauteuse faite fondre le sucre avec une c a s d'eau laisse caramélisé hors du feu ajouter 15 cl de crème liquide et 40 g de beurre et rouler y les boules de melon rapidement et égouttez disposer sur les tartelettes versez le vin blanc dans la sauteuse ou il reste le caramel et laisser réduire de moitié sur feu vif jusqu'a obtenir un sirop verser sur les tartelettes décoré de pistaches concassée vous pouvez remettre un peu au frigo avant de servir.