Gateau au chocolat

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

200 g de chocolat noir à 52% de cacao125 g de beurre doux (ou demi-sel pour les gourmands)100 g de farine de blé T651 sachet de levure chimique (10 g)4 gros œufs bio200 g de sucre en poudre (ou plutôt 150 g d'après les commentaires)1 pincée de sel

Préparation:

1. Coupez le chocolat et le beurre en petit morceaux. Faites-les fondre au bain-marie jusqu'à avoir un mélange homogène. Retirez du feu.

2. Ajouter la farine et la levure tamisées.

3. Dans un saladier, fouettez les jaunes avec le sucre. Puis ajouter la préparation au chocolat.

4. Dans un autre saladier, battez les blancs en neige avec une pincée de sel. Incorporez-les délicatement dans la préparation au chocolat.

5. Verser ce mélange dans un moule à manqué recouvert de papier sulfurisé (24 à 26 cm de diamètre).

6. Faites cuire environ 20 à 25 min dans le four préchauffer à 180°C. Surveiller la fin de la cuisson en piquant le gâteau avec la lame d'un couteau : elle doit ressortir sèche. Laisser bien refroidir le gâteau au chocolat avant de démouler.