Filet de poisson poché au cidre

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 20 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

1 c.à table(15 mL) huile d'olive 1 oignons, tranché1 gousse ail, émincé 8 champignons de Paris (blancs), tranchés700 g filet de morue ou de solesel et poivre, au goût 1 1/2 tasse (375 ml) de cidre2 c.à table (4 g) aneth frais, haché, pour garnirpapier d'aluminium

Préparation:

Préchauffer le four à 400 ºF (205 ºC).
Couper l'oignon en tranches minces, émincer l'ail et trancher les champignons.
Chauffer l'huile dans un poêlon à intensité moyenne. Ajouter l'oignon et faire revenir jusqu'à ce qu'il commence à être tendre. Ajouter l'ail et les champignons et cuire en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les champignons soient tendres, environ 7 min.
Transférer les légumes dans un plat de cuisson allant au four juste assez large pour contenir le poisson. Saupoudrer le poisson de sel et de poivre et le déposer sur les légumes. Verser le cidre tout autour et porter à ébullition sur la cuisinière.
Couvrir le plat avec une feuille de papier d'aluminium, puis mettre au centre du four. Cuire de 12 à 15 min.
Garnir avec l'aneth et servir, avec les légumes et le liquide de cuisson disposés par-dessus.

Accompagné d'un légumes verts et de pomme de terre ou d'une poêlé [healthy] de légumes Aubergines, courgettes, haricots,...

Bon appétit !