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Coquilles Saint jacques
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
Des noix de St jacques (quantité à votre convenance), des moules (quantité à votre convenance), des champignons(quantité à votre convenance), un bouquet garni, de la chapelure
Pour la sauce : 3CS de beurre, 3CS de farine, 1 verre de vin blanc sec, du bouillon de cuisson des crustacés, sel, poivre
Préparation:
Cuire dans un court bouillon les coquilles saint jacques puis les moules. Egouttez en récipérant le jus de cuisson.
Coupez les champignons en petits morceaux, les faire sauter dans une poêle.
Disposez tous les coquilles saint jacques, les moules et les champignons dans les coquilles vides.
Préparer votre sauce, dans le saucier faire fondre le beurre, ajouter la farine puis le vin blanc et le court bouillon au fur et à mesure en fonction de la consistance souhaitée de votre sauce. Rectifier l'assaisonnement si besoin (le court bouillon a été salé).
Mettre la sauce dans les coquilles, de la chapelure pour moi ou bien du râpé et une noisette de beurre.
Faire gratiner au four.
Publié par lafeecrochette - https://www.lesfoodies.com/lafeecrochet