Dorades royales sauce chermoula

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 40 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

Pour la chermoula :
3 gousses d’ail pilées, 2 oignons coupés fins, du persil, de la coriandre, ¼ de citron confit coupé en petits morceaux, ½ cc d’épice à poisson, ½ cc de paprika, ½ cc gingembre, ½ cc de cumin, ½ cc de smen (facultatif)( ma recette : http://www.lesfoodies.com/lafeecrochet/recette/smen-ou-beurre-rance), sel, poivre, un peu d’harissa (selon le goût), 2 à 3 CS d’huile d’olive , une feuille de Laurier, un peu d’eau

2 dorades royales vidées-nettoyées et lavées, des olives rouges

Préparation:

La chermoula est sauce typique marocaine qui accompagne les poissons, chaque cuisinière à sa manière de la préparer.

Préparer votre sauce chermoula puis en enduire vos poissons que vous déposerez dan un plat allant au four.

Laissez reposer un peu afin que le poisson prenne bien le goût. Ajoutez les olives.

Cuire dans un four préchauffé à 180°c pendant 40 mn selon votre four. N’hésitez pas à rajouter de l’eau pendant la cuisson et à arroser les dorades.

Servir avec un riz blanc par exemple.