Foie gras au micro-onde

Au Nouvel an nous avions un gros foie gras de 700 gr, nous avons essayé de le poêler avec une panure à base de pain d'épice mais il m'est resté un demi-lobe, j'ai décidé de testé la cuisson au micro-onde que j'ai vu plusieurs fois à Masterchef ! Résultat surprenant car en 2 mn même pas le foie est cuit !

La veille j'ai fait mariner mon demi-lobe (poids de 250 gr) avec les épices et le vinaigre.

Le lendemain je l'ai bien tassé dans une mini-cocotte, je l'ai mis 50s au micro-onde puissance 750W, il faut une température comprise entre 45° et 50°pas plus (j'avais ma sonde à côté de moi), puis à nouveau 50s environ.

La température étant ok j'ai oté un peu de graisse et j'ai ma terrine sous presse pendant quelques heures.

Ensuitej'ai remis la graisse et au frigo 24h00 au moins, et bien un vrai régal !