Mayonnaise à la main

Pendant Masterchef j'ai souvent vu Marie-Hélène monter la mayo à la main, je me suis dis pourquoi pas moi qui utilise toujours des robots !

Un petit secret, toujours les ingrédients à température ambiante et je mélange bien mon jaune d'oeuf avec la moutarde et je laisse reposer 2 mn afin que la moutarde cuise le jaune.

Ensuite j'ajoute de l'huile petit à petit et j'utilise l'huile de coude, je vais vous dire cela muscle le bras mais en quelques minutes voici le résultat !

A la fin j'assaisonne et j'ajoute du vinaigre.