Mon gâteau d'anniversaire

Temps de préparation: 2h

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (8 personnes):

Une génoise au chocolat, voir ma recette ici :
http://www.lesfoodies.com/lafeecrochet/recette/la-genoise
Une ganache chocolat : 250gr de chocolat noir, 3 jaunes d'oeufs, 75gr de sucre, 100gr de beurre, 300ml de crème fleurette (pour moi 200ml)
la déco : 40cl de crème liquide montée en crème chantilly, 2 sachet de chantifix, 50 gr de sucre glace, des copeaux de chocolat, des cerises confites

Préparation:

La veille, faire votre génoise en remplaçant les 150 gr de farine par 100 gr de farine et 50 gr de cacao en poudre.

Je vous rappelle ma recette ici :

http://www.lesfoodies.com/lafeecrochet/recette/la-genoise

Préparer votre ganache, faire fondre le chocolat avec le beurre au bain marie. Penser à bien remuer avec un maryse pour lisser le tout.

Par ailleurs blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre avec un fouet. Ajouter le chocolat fondu avec le beurre. Bien mélanger et laisser refroidir un peu.

Pendant ce temps monter la crème fleurette bien froide en chantilly dans un bol bien froid.

Versez le préparation chocolatée sur la crème chantilly et mélanger délicatement.

Réservez au frigo une dizaine de minutes.

Découpez votre génoise en trois disques et garnir les disques 1 et 2 avec la ganache.

Mettre au frais et le lendemain décorer avec la crème chantilly montée avec les sachets de chantifix et de sucre glace (j'utilise le chantifix pour plus de fermeté et de tenue de ma crème), des copeaux de chocolat et des cerises.

Bon appetit, désolée il n'en restait plus une miette....