Pain à l'orge

Temps de préparation: >3h

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

200fr de semoule fine d'orge moulue 250gr de farine complète 150gr de farine de blé(type 55) 50gr de semoule d'orge moyenne 30gr de levure de boulanger 2cc de sel fin 1 CS de sucre de l'eau tiède selon l'absorption

Préparation:

Dans la cuve du robot mettre les farines (blé, complète, orge moulue), le sel, le sucre et la levure.

Mettre le pétrin en route et ajouter l'eau au fur et à mesure.

La pâte doit-être souple et élastique. Laissez lever 1 à 2 heures.

Ensuite séparer la pâte en 4 morceaux égaux et façonner des galettes en les applatissant dans la semoule d'orge moyenne.

Laissez à nouveau lever 30 mn à 1 heure et cuire le pain au four ou dans une pôele ou tajine sur le gaz.