Penne aux champignons

Cuire les pâtes penne dans une grande marmite. Les égoutter, réservez.

Faire sauter les champignons, les réserver.

Pendant préparez votre sauce, faire le beurre, ajouter la farine, cuire tout doux une à 2 minutes. Ajoutez le lait froid au fur et à mesure, la sauce doit être un peu liquide car elle est obsorbée par les pâtes au moment du passage dans le four. Assaisonner avec le cayenne, sel, poivre à votre guise, ajouter le fromage râpé, les champignons.

Mélangez cette sauce à vos penne, mettre le tout dans un plat allant au four (alterner une couche de pâte avec une couche d'oignon), recouvrir de chapelure et de petits morceaux de beurre.

Passez au four à 180°C jusqu'à ce que les oignons soient cuits.