Pôelée de crosne

Le crosne est un petit légume-racine rustique. Il ressemble à une petite chenille.

Je vous invite à le découvrir.

Le crosne est un aliment traditionnel dans la cuisine extrême-orientale. Il a été ramené du Japon en 1882 pour faire son apparition en Europe et plus particulièrement dans le village de Crosnes en France (dans le département de l'Essonne), d'où son nom.

Son goût fin et délicat, légèrement sucré, rappelle celui de l'artichaut.

Le crosne est riche en protéines, en glucides, en sels minéraux et ne contient pas de lipides.

C'est super bon, toute la famille a adorée !

Il faut frotter les crosnes avec du gros sel pour enlever les petites impuretés puis bien les laver.

Mettre votre beurre à chauffer, et jeter les crosnes, salez, poivrez, faîtes bien dorer, puis cuire sur feu doux environ 15 mn. Atention cela cuit vite.

Bon appétit !