Quiche carotte-ricotta

Peler et couper les carottes en rondelles. Faire suer l'échalotte émincée dans le beurre.

Ajouter les carottes et le thym, 1 pincée de sel et 3 pincées de cumin. Cuire environ 10 mn, ajouter 2 CS d'eau si besoin. Laisser tiédir.

Disposer la pâte brisée dans un moule.
Cuire à blanc le fond de tarte 10 mn dans un four préchauffé à 200°C.

Fouettez les oeufs, la ricotta, la crème et le lait afin d'obtenir une crème lisse (perso je mets tout dans le blender). Saler et poivrer.

Répartir les carottes sur le fond de tarte (retirer les brins de thym) et verser l'appareil aux oeufs.

Cuire 25 mn
dans un four préchauffé à 180°C.