Soupe aux poireaux et épinards

une botte de poireaux 150gr d'épinard frais lavés 1CS de beurre 1CS de farine sel et poivre crème fraîche eau

Epluchez, lavez les poireaux, les coupez en rondelles, les faire sauter dans le beurre, ajoutez la farine, le sel, le poivre et recouvrir d'eau.

Laissez mijoter doucement, quand les poireaux sont cuits, les mixer avec les épinards crus et la crème fraîche (quantité à votre convenance).