Soupe d'Illane et belboula (millet et orge)

Cette soupe d'illan et belboula est une soupe marocaine que je prépare régulièrement, le millet est une céréale pleine de calcium et donc bonne pour les os ! Dans une cocotte mettre le millet préalablement moulu, le bouquet garni, le sel et le poivre, bien recouvrir d'eau. Fermer la cocotte minute et laissez cuire 30 mn environ sur feu doux.

Rajoutez de l'eau bouillante dans la cocotte et versez en pluie l'orge (également lavé), attention l'orge gonfle beaucoup, versez de l'eau si nécessaire. En fin de cuisson détendre votre soupe avec du lait (elle doit être liquide) et de l'huile d'olive ou du beurre selon le goût. Pour la première fois je vous conseille de mettre 1/3 millet et 2/3 orge par exemple car le millet a du goût.