Tajine de jarret de veau aux pruneaux et abricots

Temps de préparation: <15 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

4 Morceaux de jarret de veau 1 Oignon émincé Huile d’olive 1 Petit bouquet de persil et de coriandre ficelé Un petit morceau de gingembre râpé ¼ Cc de gingembre en poudre ½ Cc de cannelle en poudre 1 Petit bâton de cannelle Sel-poivre Des amandes effilées Huile de tournesol Des graines de sésame 2 Poignées de pruneaux 2 Poignées d’abricots secs 1 Cc de miel De l’eau

Préparation:

Dans une sauteuse, un wok ou tajine faire revenir le jarret de veau avec l’oignon et les épices, ajoutez le bouquet de persil et de coriandre ficelé et couvrez avec de l’eau, laissez mijotez et ajoutez de l’eau si nécéssaire.
Quand la viande est presque cuite, rajoutez le miel, les pruneaux et les abricots. Cuire doucement. Tout doit être fondant.
Pendant ce temps faire frire les amandes effilées dans une poêle avec de l’huile.
Dressez votre plat ou bien laissez-le dans votre tajine, parsemez d’amandes grillées et de graines de sésame.
Servir avec de la semoule cuite à la vapeur.