Tajine de jarret de veau petits pois et pomme de terre

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

4 Morceaux de jarret de veau 1 Kg de petits pois (les écosser) Des pommes de terres suivant votre appétit 1 Cc de curcuma 1Cc de gingembre Sel Poivre 1 Petit bouquet de persil et coriandre ciselé 1 Gros oignon 2 Gousses d'ails1 Demi citron confit De l'huile De l'eau

Préparation:

Ecosser vos petits pois.

Dans un tajine ou une sauteuse, mettre l'huile, les épices, l'oignon, l'ail, la viande. Quand la viande est dorée ajouter le persil et la coriandre, la pulpe du citron confit et recouvrir d'eau. Laisser mijoter 30 mn environ, puis ajouter les petits pois et les pommes de terre ainsi que la peau du citron confit coupée en grosses lamelles. Rectifier l'asaisonnement si nécessaire.

Servir bien chaud.