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Veau au chorizo
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
800gr de sauté de veau, 1/2 chorizo, 4 tomates (ou boite de tomates concassées), 3 oignons coupés en petits morceaux, des olives vertes, 2 CS d'huile d'olive, 1 bouquet garni lavé et haché(thym, laurier, persil etc...), 1 bouquet de basilic, une gousse d'ail pelée et hachée, sel, poivre
Préparation:
Retirer la peau du chorizo et coupez-le en rondelle.
Porter une grande casserole d'eau à ébullition. Retirer le pédoncule des tomates, faire une incision en croix à la base des tomates et les ponger 30s dans l'eau bouillante. Retirer la peau après les avoir refroidis dans un bain d'eau froide. Epépinez-les et concassez-les.
Dans une cocotte faîte reventir les oignons et le veau jusqu'à une jolie coloration. Ajoutez les rondelles de chorizo, les tomates concassées, le basilic, l'ail, poivrez selon le goût (rectifier le sel à la fin car les olives ou le chorizo sont salés).
Ajoutez les olives et le bouquet garni. Couvrez et laissez mijoter à feu doux 1h15 jusqu'à ce que la viande soit bien cuite.
J'ai préparé ce plat dans un wok.
Porter une grande casserole d'eau à ébullition. Retirer le pédoncule des tomates, faire une incision en croix à la base des tomates et les ponger 30s dans l'eau bouillante. Retirer la peau après les avoir refroidis dans un bain d'eau froide. Epépinez-les et concassez-les.
Dans une cocotte faîte reventir les oignons et le veau jusqu'à une jolie coloration. Ajoutez les rondelles de chorizo, les tomates concassées, le basilic, l'ail, poivrez selon le goût (rectifier le sel à la fin car les olives ou le chorizo sont salés).
Ajoutez les olives et le bouquet garni. Couvrez et laissez mijoter à feu doux 1h15 jusqu'à ce que la viande soit bien cuite.
J'ai préparé ce plat dans un wok.
Publié par lafeecrochette - https://www.lesfoodies.com/lafeecrochet