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Mille-feuille de Tomate,Aubergines Grillées , Mozzarella et sa Sauce Pesto
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (1 personne):
Pour une assiette ;3 tranches d’Aubergine frite ou grillées au four1 Mozzarella ronde1 Tomate coeur de boeuf1 Bouquet Basilic1 bonne poignée de Pignons de pin3 Gousses d’AilHuile d’oliveSel de Guerande,poivre
Préparation:
Premiérement preparer le Pesto, dans un mixer mettre le bouquet de basilic,
L’ail, les pignons de pin, sel, poivre et commencer a mixer,
Ajouter petit a petit de l’huile d’olive jusqu’a consistance de crème liquide (j’ai pas mis de parmesan cette fois- ci dans le pesto !).
Frire les rondelles d’aubergine a la poêle avec huile d’olive ou au four (c’est moins gras).
Dans une assiette superposer une tranche de tomate, d'aubergine, puis une de mozzarella en mettant un peu de Pesto entre chaque tranche. Recommencer jusqu'à épuisement ou hauteur voulue.
Puis mettre sur le dessus du mille-feuille la tête de la tomate et voila !!
L’ail, les pignons de pin, sel, poivre et commencer a mixer,
Ajouter petit a petit de l’huile d’olive jusqu’a consistance de crème liquide (j’ai pas mis de parmesan cette fois- ci dans le pesto !).
Frire les rondelles d’aubergine a la poêle avec huile d’olive ou au four (c’est moins gras).
Dans une assiette superposer une tranche de tomate, d'aubergine, puis une de mozzarella en mettant un peu de Pesto entre chaque tranche. Recommencer jusqu'à épuisement ou hauteur voulue.
Puis mettre sur le dessus du mille-feuille la tête de la tomate et voila !!
Publié par La Fabrique Gourmande - https://www.lesfoodies.com/lafg