Salade de poulet à la vietnamienne et sa sauce au peanut butter

Temps de préparation: <15 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

3 escalopes de poulet grillées ou bien des crevettes300 g vermicelles de riz 3 poignées de pousses de soja½ concombre râpé 3 carottes, pelées, râpéesUne poignée des cacahuètes non salées grillées hachées grossièrement4 branches de menthe Quelques brins de coriandre1/2 Romaine ou Iceberg coupés trés fin2 oignons nouveaux
Pour la sauce :4 cuillère à soupe de beurre de cacahuètes2 cuillères à soupe de vinaigre de riz1 cuillère à soupe de jus de lime4 cuillères à soupe d'eau2 cuillère à soupe de Maple sirop1 gousse d’ail hachées1 cuillère à café de gingembre frais haché1 cuillère à soupe d'huile de sésame2 cuillère à soupe d’huile neutre5 cuillère à soupe de sojapoivre noir du moulin

Préparation:

Cuisez les vermicelles de riz selon l'indication du paquet puis refroidissez en les passant sous l'eau froide, puis.
Égoutter dans une passoire fine.
Transférer dans un grand bol.
Ajouter la salade, le poulet, les carottes, les pousses de soja, le concombre et enfin la menthe et la coriandre.
Dans un blender ou avec un plongeur fouetter la sauce de soja, l'huile de sesame, le sirop d’erable, l’ail. L’huile neutre, le gingembre, dans un bol et bien mélanger.
Arroser la salade de la vinaigrette.
Mélanger délicatement tous les ingrédients et servir froid en parsemant la salade de cacahuètes.

Et oignons nouveaux.