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Tajine de poulet aux olives et citrons confits
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
1 poulet coupé en morceaux1 citron confit coupe en morceauxJus d’un citron2 belles poignées d'olives vertes dénoyautées dessalées1 gros oignon finement émincé2 gousses d'ail4 branches de coriandre1 c à café de gingembre en poudre½ c à café de poivreUne bonne pincée de pistil de safran½ c à café de curcumaSel ( très peu car les olives et le citron confit sont déjà salés )Huile d'olive très très peu juste pour dorer car le poulet est déjà gras par lui même
Préparation:
Dans une marmite ou bien dans un tajine, mettre un filet d’huile d’olive et faire dorer vos morceaux de poulet tout en les retournant.
Quand vos morceaux on une belle couleur dore ajouter l’oignon, l’ail, les épices, le citron confit ainsi que la coriandre ajouter 1 verre d’eau et laisser cuire à couvert environ 45 mn.
Au bout de 45 mn découvrez et ajoutez les olives, un peu d’eau d’eau et le jus de citron.
Mélangez, laissez cuire 10 minutes supplémentaires.
Et voila c’est prêt ! Dresser le poulet rôti et bien coloré dans un plat, ajouter les olives et le citron confits par-dessus et arroser le tout avec la sauce réduite et bien onctueuse.
Si vous voulez et avez surtout le temps vous pouvez faire mariner votre poulet avec toutes les épices et le citron toute une nuit ou au moins 2h pour avoir un goût encore plus prononcé du citron confit.
Quand vos morceaux on une belle couleur dore ajouter l’oignon, l’ail, les épices, le citron confit ainsi que la coriandre ajouter 1 verre d’eau et laisser cuire à couvert environ 45 mn.
Au bout de 45 mn découvrez et ajoutez les olives, un peu d’eau d’eau et le jus de citron.
Mélangez, laissez cuire 10 minutes supplémentaires.
Et voila c’est prêt ! Dresser le poulet rôti et bien coloré dans un plat, ajouter les olives et le citron confits par-dessus et arroser le tout avec la sauce réduite et bien onctueuse.
Si vous voulez et avez surtout le temps vous pouvez faire mariner votre poulet avec toutes les épices et le citron toute une nuit ou au moins 2h pour avoir un goût encore plus prononcé du citron confit.
Publié par La Fabrique Gourmande - https://www.lesfoodies.com/lafg