Petit moka crème au beurre façon Chantal

Sortez 250 gr de beurre la veille de la préparation afin qu'il soit à t° ambiante pour pouvoir mieux le travailler. Jour J, travaillez votre beurre à la fourchette, vous y ajoutez progressivement votre sucre impalpable que vous tamisez en même temps (si vous n'avez pas d'appareil pour le tamiser, faites comme moi, mettez-le dans 1 passoire qui a de très très petits trous que vous secouez régulièrement) IL est important que votre sucre soit tamisé, cela vous évitera des grumeaux. Vous pouvez dès à présent utiliser un fouet et battre l'ensemble jusqu'à une pâte blanchâtre homogène, ajoutez l'oeuf entier et continuez à battre (exceptionnellement fouets électriques autorisés) ajoutez le PETIT café très corsé (t) et continuez à battre... Goûtez... c'est bon ? Stop, il faut en laisser pour la confection des mokas.

Prenez votre paquet de petits beurre (pur beurre, j'insiste car il y a plusieurs variétés. Vous trempez au fur et à mesure chaque petit beurre dans un autre café tout aussi serré (pas trop longtemps ; sinon trop mou) sur lequel vous étalez votre préparation (personnellement, j'ai empilé 4 petits beurres beurrés que d'un côté bien sûr (toujours le côté du dessus). Faites autant de moka que vous avez de beurre mais tenez-en pour la déco. Ecrasez plusieurs petits beurre et tournez votre moka encore humide (normal puique trempé dans le café) dans la poudre et laissez sècher. C'est enfin sec ?

Youpie, maintenant mettez le reste de votre beurre moka dans une poche (de cuisine of course) et faites votre déco. Patience, remettez votre ou vos mokas au frais et patientez jusqu'au moment du dessert. C'est long mais c'est un succès garanti mmmmmm.