CABILLAUD A L'ANANAS SAUCE AIGRE DOUCE

Info : J'ai acheté les carrés de cabillaud sans arètes en rayon surgelé.

Pour parfaire la découpe du filet de cabillaud, il faut le tailler encore à peine congelé.

-Couper le poisson en carré de 3 cms environ.

-Faire mariner dans un bol pendant 20 min, les carrés de cabillaud avec 1/2 pincée de poivre, 1 pincée de sel et 2 càs de sauce soja.

-Verser 4 càs de farine dans un bol, fariner les carrés de poisson de chaque côté.

-Huiler la poêle et les faire frire uniformément à feu modéré.

-Une fois la dorure parfaite, les disposer et les égouter sur du papier absorbant.

-Couper les oignons, les carottes, les branches de céleri, les poivrons en lamelle. Réserver.

-Égouter l'ananas tout en conservant son jus.

-Découper les ananas en tranche de 2 cms. Réserver.

PREPARATION DE LA SAUCE AIGRE DOUCE :

-Mélanger dans un bol 3 càs de sucre, avec une tasse de sauce tomate, 6 càs de vinaigre, 1 càs de fécule de maïs, le jus d'ananas récupéré, 1 càs de sauce d'huitre et pour finir 1 pincée de sel. Réserver.

-Faire chauffer 2 càs d'huile dans un wok, ajouter les rondelles d'oignon et les faire dorer.

-Ajouter les lamelles de carotte, céleri et poivron, les faire sauter pendant 3 min (yeahh fiesta de couleur party, let's get move your WOK !!).

-Ajouter les carrés de cabillaud, les morceaux d'ananas et la marinade de sauce aigre douce.

-Mélanger délicatement à feu modérer pendant 4 min.

-Ajouter du sel selon votre goût.

Servir avec du riz blanc.

Un plat.. Tout en couleur, tout en rondeur, qui vous fera voyager à travers des saveurs exotiques.. Tout en saveur...

Bon appétit !!