LANGOUSTINE AUX EPICES

1) Lavez les crevettes a l'eau tiède puis decortiquez_les gardez les tetes et les carapaces pour en faire un fumée, dans une sauteuse mettez le beurre de vache et laissez_le fondre sans qu'il ne brule lorsque le beurre grille jetez_y les queus des crevettes. Faite-les revenir. Salez et poivrez avec le poivre en grains écrasé.

2) Epluchez et hechez l'ail et les ognions ajoutez_les aux crevettes dans la sauteuse vercez ensuite 1/2 verre de vin blanc sec facultatif et mélangez bien le tout à feu vif.

Versez le fumet de crevettes ajouter les tomates grossierment hachees ajoutez le concentre de tomatele poivre thym baiser a feu doux faites cuire 25 min puis servez.