Spaghetti a la carbonara

1) Faire revenir dans une poelele lard maigre coupé en dés avec 2 cuillerées d'huile ; maintenez la flamme basse.

2) Ajouter 1 gousse d'ail que vous oterez dès qu'elle sera dorée, en la pressant auparavant avec une fourchette.

3) Faites cuire les pates dans une grande quantité d'eau bouillante salée.

4) Battez les jaunes d'oeufs dans une terrine jusqu'à ce que le mélange soit oncteux, salez légèrment.

5) Des qu'ils sont cuits, versez les spaghetti sur le lard dore et remuer rappidement.

6) Retirez la poele du feu versez_y aussitot les oeufs fouetter et mélanger bien.

7) Ajouter un peu de frommage de brebis sec rape et poivre a votre gout, melanger encore a l'aide de 2 cuillère en bois et servez.