Blinis aux aubergines

Préparation :

Mélanger les ingrédients dans l'ordre pré-cité, sauf l'huile d'olive.

Réserver au frais couvert minimum 1 heure (le mieux est 1 nuit) - je pense que cette étape est facultative.

Faire chauffer l'huile d'olive dans une poele et à l'aide d'une cuillère, former des petits tas qu'il faudra étaler avec le dos de celle -ci.

Tout comme les blinis habituels, retourner dès que la base se détache de la poele. Pour cela, remuer doucement la poele. Recommencer jusqu'à épuisement de la pate.

Inutile de rajouter de l'huile après, c'est juste pour la 1ère cuisson. C'est pour cela que les 1 ers sont un peu plus bronzés que les suivants !!

Avec ces proportions, j'ai fait environ 9 blinis. (tout dépend de la taille !).

Tiens, puisque c'est ça, moi j'en croque un bout :

Voici la 2ème fournée :

Et pour finir un croque tout aubergine !!!

2 Blinis avec de la mousse fraicheur à l'aubergine.

Remarquez la petite aubergine du tour de l'assiette !!!