COURGEOUIL ou flan à la courgette et au fenouil

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 50 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

1 Courgette lavée et coupées en dés,1 Bulbe de fenouil lavé et émincé,200G farine dont 90g farine semi complète + 80g farine blanche + 30 g farine de maïs,1 Verre de lait demi écrémé (=200ml),2 Oeufs entiers battus,15G de parmesan,25G pignons,1 Gousse d'ail dégermée et pilée,Graines : Sésame+basilique,1 Cuillère à soupe de moutarde, 1 Cuillère à soupe de vinaigre balsamique, Quelques gouttes de sauce soja,Poivre, Thym,Herbes séchées (persil et basilic)

Préparation:

Faire cuire dans de l'eau additionnée de thym, les légumes pendant environ 20 minutes. Egoutter les légumes et les réduire en purée. Vous devez en avoir 400g. Garder le jus de cuisson pour vos soupes car il est remplit de vitamines !!

Dans un saladier, mélanger les oeufs avec les condiments (ail -moutarde- vinaigre & sauce soja), le poivre et les graines puis les farines & parmesan. Bien mélanger avant d'ajouter les pignons et le lait.

Enfin, ajouter la purée de légumes et versez dans un moule (le mien est rond).

Cuire 30 minutes à 200°C.