Fondant CAP sans lait ou gateau Coco - Amande & Poire

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 1 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

5 poires (épluchées et sans pépins = 500g environ),20g amande en poudre 50g farine blanche T55 50g farine semi complète 30g farine de mais 1/2 sachet de levure chimique (= 5g environ),100ml Lait de coco 50g sucre roux de canne 50g miel (de Trèfle pour moi) quelques gouttes d'amande amère,2 oeufs

Préparation:

*Battre au fouet les oeufs jusqu'à obtenir une mousse. Ajouter les farines, levure et l'amande en poudre. Bien homogénéiser.

*Dissoudre le sucre et le miel dans le lait de coco en les chauffant (par exemple au four micro-ondes 1 minute).

*Ajouter au mélange précédent. Bien homogénéiser.

*Préparer les poires : éplucher et enlever le coeur. Couper en lamelles.

*Préchauffer le four à 180°C.

*Dans un moule rond (ou moule à manquer de 24 cm), verser la moitié de la préparation de la pate. Disposer les lamelles de poire et recouvrir de la 2ème moitié de la pate.

*Enfourner pour 30 voire 35 minutes à 180°C.

*Laisser refroidir avant le démoulage. (pour ma part, je le retourne sur un plat et je le laisse refroidir ainsi).