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Le complet BAS ou plat équilibré avec de la viande de boeuf
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (1 personne):
50g de semoule de blé grains moyen1 gros artichaut1 tranche de filet de boeuf75 ml Infusion menthe chaude 1 cuillère à café de fromage à tartiner de chèvre1 gousse d'ailfeuilles de menthe ciseléesde l'huile d'olivede la moutardedu poivre
Préparation:
Le complet BAS (Boeuf - Artichaut - Semoule).
On prépare ensemble ?
Dans un bol, verser la semoule et ajouter le poivre et la menthe. Bien remuer et ajouter l'infusion chaude.
Laisser reposer 5 minutes avant d'égrener et de tapisser votre moule. Bien tasser. Placer au réfrigérateur.
Dans une casserole, plonger l'artichaut dans l'eau bouillante et cuire pendant 45 minutes. Egoutter.
Prélever le coeur et placer dans un mixeur avec l'ail. Réduire en purée et ajouter le fromage.
Tapisser sur la semoule. Placer au réfrigérateur.
Faire chauffer une poêle avec un peu d'huile d'olive.
Faire cuire la viande à la cuisson que vous aimez.
La découper ou mixer selon vos envies et recouvrir la surface des légumes.
Et comme il est impensable de ne pas manger une viande rouge sans moutarde, j'ai badigeonné la surface de viande avec de la moutarde.
Décorer l'assiette avec les feuilles d'artichaut, placer le complet BAS et mettre la ptite touche du chef : le basilic !
Le BAS vue de Haut !!!
Et de côté :
Publié par Lalie - https://www.lesfoodies.com/lalie