Miche aux céréales sans pétrissage - cuisson cocotte

PLUS DE PHOTOS ICI http://laliesse.canalblog.com/archives/2010/01/24/16643218.html

A présent, confectionnons cette belle miche :

Faire tiédir les liquides et le miel 45 secondes au four micro ondes.

Apprécier la température à l'aide de votre doigt avant d'ajouter la levure. Laisser reposer 10 à 15 minutes.

Mélanger les farines et former un puit. Y ajouter la levure réhydratée et travailler rapidement sans pétrir.

Saupoudrer toute la surface de farine blanche et laisser reposer environ 1h30 dans un endroit à température modérée (30°C serait l'idéal) sous un torchon propre. Ici je l'ai posé sur un fauteuil réchauffé par un rayon de soleil au travers de la vitre.

Fariner le plan de travail et retourner la pâte d'un coup sec. La fariner et former une belle boule (ou bien plusieurs boules individuelles). Laisser à nouveau reposer 30 minutes.

Pendant ce temps, placer à four froid une cocotte en pirex et préchauffer le four à 220°C pendant 30 minutes.

Au bout de ce temps, à l'aide de manique, sortir la cocotte et la fariner. Placer la boule de pâte et parsemer si vous le souhaitez, de graines de sésame avant de refermer avec le couvercle.

Enfourner pendant 35 minutes à 220°C avec le couvercle puis 10 à 15 minutes sans couvercle afin de dorer la croûte.

Conserver cette belle miche dans un torchon propre.

Belle, bonne, croustillante à l'extérieur & moelleuse à l'intérieur - que demander de plus !!!