Moussaka végétarienne à l'indienne

Temps de préparation: 45 minutes

Temps de cuisson: 32 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

1 aubergine1 courgette1 tomate1 steak de soja à l'indienne (=100g à substituer avec du poisson ou de la viande pour ceux qui veulent)1 gousse d'ail1 oignonhuile d'oliveHerbes du jardin (si possible) = persil - basilic - menthe

Préparation:

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Pour la préparation, c'est très simple voyez vous-même :

Cuire à la vapeur la courgette et l'aubergine AVEC LEUR PEAU pendant 7 minutes.

Décoller délicatement la peau et tapisser votre plat (ici, j'ai pris 2 mini cocottes).

Mixer la chair des légumes avec les herbes.

Dans une poêle, ajouter l'huile d'olive et faire revenir l'ail - l'oignon et le steak de soja coupé en dés.

Après quelques minutes, ajouter la tomate coupée en dés.

Répartir une partie de ce mélange dans les mini cocottes tapisées.

Couvrir de la purée courgette-aubergine - ajouter une nouvelle couche du mélange steak de soja et si il vous reste de la purée de légumes et si votre moule n'est pas encore plein, ajouter une nouvelle couche de légumes.

Fermer avec le chapeau de la mini cocotte et enfourner au bain marie à 180°C pendant 25 minutes.