Nuage vanillé ou envie de dessert aérien & exotique

Temps de préparation: 1h

Temps de cuisson: 45 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

500g fromage blanc 20%,30g farine de mais (ou maizena),20g farine de blé semi-complète,3 oeufs (jaunes & blanc séparés),1 cuillère à soupe d'arome naturel de vanille liquide,1 sachet de sucre vanillée,10g miel crémeux (ici: de Trèfle),40g sucre roux,2 nougats (= 20g),6g de feuilles fraichement cueillies de menthe et de basilic,2 cuillères à soupe d'infusion à la menthe,épices (ici: cannelle- gingembre- muscade- graines d'anis)

Préparation:

Pour la préparation, suivez-moi :

*Dans un bol adapté pour le four micro-ondes, mettre les sucrants (miel- sucres- nougat- arome), l'infusion à la menthe, les feuilles de basilic & la menthe ciselées. Placer au four micro-ondes 30 secondes. Remuer le tout afin de finir la dissolution de tous les ingrédients.

*Dans un récipient, mettre le fromage blanc - maizena- farine & épices. Bien homogénéiser avant d'ajouter les sucrants.

*Séparer les jaunes des blancs. Battre les jaunes en omelette et ajouter au mélange précédent.

*Battre les blancs en neige ferme et incorporer délicatement au mélange précédent.

*Verser dans un moule à mi hauteur car il gonfle tel un soufflé. Ici, j'ai utilisé 6 petits moules en forme de coeur + un moule à cake. ! attention démoulage délicat donc le mieux est de prendre des moules à charnière

*Enfourner à chaud (160°C à 170°C) pendant 45 minutes.

* Laisser refroidir sur une grille en les retournant afin que le nuage ne s'esclaffe pas !

* Placer au réfrigérateur idéalement 1 nuit.

en coeur

ou en longueur