Pain d'épices nouvelle génération- sans oeuf

Temps de préparation: 45 minutes

Temps de cuisson: 1h15

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

50g flocons d'avoine, 150g farine de blé complet,1 sachet de levure chimique,1 banane d'environ 110 g mixée avec du liquide tiède (ici ricorée) pour obtenir 200 ml/ 200g,120g miel liquide (ici miel d'oranger),un reste de confiture maison de citron avec morceaux (= 2 grosses cuillères à café),graines : sésame et anis,un mélange 4 épices, 1 belle cuillère à soupe de baies de cassis de Bourgogne

Préparation:

Mélangez les secs. Faites un puit et ajoutez les "liquides" mixés (banane+ ricorée+miel). Ajoutez confiture+baies de cassis. Homogénéisez et versez dans des moules (ici 6 fleurs+ 9 triangles).

Enfournez à four chaud (160°C) pendant 30 minutes. Pour un seul moule (à cake par exemple), il est recommandé de cuire environ 45 minutes.