Pancake aux courges & châtaigne

Temps de préparation: <15 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

300G courges en bâtonnets (ici 190g chair de potiron+ 120g courgettes)500Ml liquide (ici 250 ml lait demi écrémé + 250ml eau)200G mélange de farines (ici 60g farine de châtaigne + 140g farine de blé semi-complète)1 Sachet de levure chimique2 Oeufs battus en omelette10G parmesan râpéNoix de muscade + graines d'anis

Préparation:

Mélanger les farines et la levure puis ajouter les légumes en bâtonnets. Homogénéiser avant d'incorporer le parmesan et les oeufs.

Enfin, ajouter petit à petit le liquide. Laisser reposer 1h.

Cuire à la poêle comme de simples crêpes. Retourner la crêpe dès apparition de bulles en surface.

Avec du fromage de chèvre à l'intérieur :