Pancake dans l'air du temps - sans lait

Tout d'abord je fais réchauffer au four micro-ondes les liquides (lait+ eau) et je le verse sur les flocons d'avoine. Je laisse gonfler environ 5 minutes voire plus.

Dans un récipient, je mets les autres ingrédients sauf l'oeuf et j'ajoute mes flocons réhydratés. Je mélange bien puis j'incorpore l'oeuf.

Il n'est pas utile de faire reposer mais pour ma part, je l'ai préparé le matin pour le soir. Dans ce cas, j'ai placé le récipient couvert dans le réfrigérateur puis avant cuisson, je l'ai sorti environ 20 minutes pour une remise à température ambiante.

Je fais chauffer ma poêle sans besoin d'ajouter de matières grasses puis, j'ajoute soit des petits tas de la pâte préparée que j'aplatis à l'aide du dos de ma cuillère soit des plus grandes louches. Dès apparition de bulles à la surface, je retourne avec ma spatule et je laisse environ 30 secondes voire 1 minute encore avant de servir.