Panyourt au sésame et à l'anis

Temps de préparation: >3h

Temps de cuisson: 20 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

1 sachet de levure de boulangerie,200g farine pour préparation pain de campagne,200g farine semi-complète,230g avec 125 g yaourt nature (ici fait maison) + 105g (ou ml) Thé blanc tiède,2 cuillères à soupe de sucre roux de canne,Graines de sésame et d'anis,Cannelle

Préparation:

SANS MAP et en 7 étapes

1) Mélanger la levure + une pincée de sucre et 2 à 3 cuillères à soupe de thé blanc tiède. Laisser reposer environ 15 minutes.

2) Dans un saladier, mélanger farines + reste de sucre+ cannelle+ graines et ajouter la levure réhydratée.

3) Dans un bol, mélanger le yaourt au reste de thé blanc et ajouter à la préparation précédente. Pétrir et former une boule.

4) Mouiller un linge d'eau chaude et essorer. Recouvrir le saladier de celui-ci et placer dans un endroit à température ambiante (idéalement environ 25°C) pendant 1h 30 environ.

5) Pétrir à nouveau et donner à la pâte la forme désirée (pour moi un pâton et un coeur).

6) Mouiller une nouvelle fois un linge d'eau chaude et essorer. Recouvrir les moules de celui-ci et placer dans un endroit à température ambiante (idéalement environ 25°C) pendant 1h 30 environ.

7) Enfourner à four chaud (200°C) pendant environ 20 minutes avec un bol d'eau.