Risotto au saumon & noix de saint jacques

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 7 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

250g riz arborio spécial risotto,2 tranches 1/2 de saumon fumé coupées en lanières,100g noix de Saint Jacques décongelés dans un peu de lait,environ 315g de poireaux émincés,1 1/2 oignon + ail émincé,1 litre de liquide (ici: 300ml vin blanc+ sauce soja + eau),1 citron jaune (jus + pulpe),100 ml crème liquide ( ici : au soja),épices : muscade + fenugrec,1 sachet de sauce curry,basilic séché,huile d'olive,facultatif : parmesan

Préparation:

Préparation :

Dans une poêle suffisamment grande, faire revenir les oignons, l'ail et les poireaux émincés dans de l'huile d'olive, pendant quelques minutes.

Ajouter le riz jusqu'à ce qu'il devienne translucide.

Verser 1 louche de liquide et laisser le riz l'absorber en remuant bien.

Réitérer l'opériation jusqu'à épuisement des liquides. Au total, il vous faudra compter environ 15 à 20 minutes de cuisson.

Ajouter les épices et en dernier les crustacés/ poisson, la crème liquide et si vous le souhaitez le parmesan râpé.

Laisser cuire encore 2 minutes.