Risotto aux fruits de mer en verrine

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 7 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

500g cocktail de fruits de mer surgelés 1 verre de riz rond2 verres de vin blanc de table (=250ml)125ml Lait de soja (un autre est tout à fait possible)1 oignon émincés1 carotte pelée et coupée en dés1 tomate fraîche coupée en désde l'huile d'olivedes épices (ici citronnelle- muscade et clou de girofle)herbes séchées (persil et basilic)

Préparation:

Si vous n'avez pas pensé à faire décongeler vos fruits de mer dans le lait la veille, vous pouvez le passer quelques minutes au four micro-ondes.

Dans une cocotte- minute, faire rissoler les oignons émincés dans l'huile d'olive avant d'ajouter le riz et les épices. Remuer et cuire 2 minutes avant de verser le vin blanc suivi des carottes et des fruits de mer avec le lait.

Mettre sous pression et compter 6 minutes. Au bout de ce temps, ajouter les dés de tomates et les herbes. Poursuivre la cuisson à découvert encore quelques minutes sur feu doux en remuant bien.

Servir soit en verrine ou soit directement.