Riz gluant au lait de coco & mangue japonisant- sans gluten ni lait ni oeuf

Cuisson du riz gluant facile et rapide.

Tout d'abord laver et faire tremper le riz dans de l'eau chaude pendant au moins 1h30. Laver plusieurs fois et égoutter.

Placer dans un récipient adapté pour le four micro-ondes et verser de l'eau à 1/2 cm au-dessus du niveau du riz. Couvrir.

Cuire à puissance maximale pendant 2 minutes. Mélanger en faisant passer les grains du dessous dessus et réitérer l'opération de cuisson pendant 2 minutes.

Si l'eau n'a pas été totalement absorbée, re mélanger et cuire environ 30 secondes.

Si vous le souhaitez, transvaser dans les moules qui vous conviennent : ici j'ai fait des essais avec des verrines, un mini plat à gratin et des moules à sushis !!!!

Suite de la préparation :

Dans une casserole, faire chauffer le lait de coco avec le miel, le sucre et la vanille. Après 1ères ébullitions, compter 2 minutes.

Verser sur chaque moule de riz gluant, 2 cuillères à soupe de préparation de lait sucré et recommencer l'opération jusqu'à épuisement.

Laisser reposer environ 15 minutes pour absorption du lait par le riz.

Pendant ce temps, découper des lamelles de fruits et/ ou des petits cubes.

Démouler et déposer les fruits.

De dessus :

De plus près : (mon appareil n'est pas très adapté, dommage).

En verrine ou en plat à gratin :

(Pour les verrines, j'ai ajouté 3 cuillères à café de compote pomme/ mangue sans sucre ajouté).

De dessus :

En solo :

Inspiré fortement du blog de Kalice www.dessertsdasie.over-blog.com/6-index.html que je vous recommande si vous êtes fan des desserts asiatiques.