Velouté d'endives tout doux

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 7 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

250g d'endives sans le dur amère1/2 gros oignon + 1 gousse d'ail120g pomme de terre cuite vapeurHuile d'oliveInfusion au thym100 ml lait de soja1 branche de thym séchéeGraines d'anis+ 1 clou de girofle

Préparation:

Faire revenir les oignons et l'ail émincés dans l'huile d'olive. Ajouter l'anis, le thym et le clou de girofle.

Ensuite ajouter les endives émincées & couvrir d'un peu d'infusion. Laisser mijoter 5 minutes.

Une fois les endives fondues, ajouter les pommes de terre et cuire encore 2 minutes.

Enfin ajouter le lait de soja et mixer en prenant soin avant d'enlever le clou de girofle.