La brioche

-Avec le ¼ de la farine, la levure et le lait tiède, faire une boule molle, faire monter.

-Dans un saladier, avec le reste de la farine, faire un puits, ajouter le sel, le sucre, le reste de lait tiède, les oeufs,

-Mélanger le tout, ajouter le levain et pétrir la pâte, ajouter le beurre ramolli,, travailler, laisser monter 4 à 6 heures, retravailler.

-Faire une tresse, laisser monter une demi heure, dorer au jaune d oeuf.

-Enfourner ½ heure, à four préchauffé, thermostat 190.