Tarte saumon/épinards

Mélanger la farine, le beurre et l'eaut jusqu'à formation d'une boule homogène, étaler sur une feuille de papier cuisson, déposer dans le moule à tarte, piquer le fond avec une fourchette.

Faire revenir l'oignon coupé en petits morceaux dans un peu d'huile d'olives, quand il est translucide, ajouter le saumon, à mi cuisson l'émietter en morceaux d'une grosseur d'un dé, ajouter le poivre, et la noix de muscade rapée.

Chauffer les épinards dans une poêle chaude, ils seront prêts quand il n'y aura plus d'eau.
Déposer les dés de saumon sur le fond de tarte, les épinards par dessus, puis les 2 oeufs et le lait (battus dans un bol).
Cuire à four préchauffé, pendant 35 minutes à 190 degrés.