Barm Brack

Préchauffez le four à 200°, th. 6.

Salez et épicez la farine et tamisez au-dessus d’une grande jatte. Ajoutez le beurre du bout des doigts ou dans un robot ménager à la vitesse minimale. Ajoutez à la levure 1 c à café de sucre et 1 c à café de lait tiédi puis mélangez soigneusement soit. Mélangez le reste du sucre au mélange à base de farine. Battez légèrement l’œuf, ajoutez le lait et versez sur la levure.

Ajoutez ce mélange à la farine et au Sucre et battez soigneusement soit à la main soit à l’aide d’un batteur, jusqu’à ce que la pâte devienne ferme et élastique.

Ajoutez les fruits et recouvrez la jatte d’un sac en plastique légèrement huilé. Laissez la pâte lever dans un endroit tiède pendant 1 à 2 heures. Divisez-la en deux et remplissez 2 moules à cake. Couvrez et laissez et laisser à nouveau reposer 30 mn.

Faites cuire au four pendant 1 h dans le four préchauffé.

Délayez, dissoudre le miel dans 2 c à soupe d’eau chaude et badigeonnez le gâteau. Repassez au four, après avoir éteint celui-ci, pendant 5 mn supplémentaire.

Démoulez sur une grille à pâtisserie et laissez refroidir.

Coupez en tranches et tartinez de beurre.

Histoire :

« Ce dessert irlandais est dégusté toute l’année dans son pays d’origine. En Grande-Bretagne, on le déguste au moment de la fête d’Halloween.

La tradition veut que l’on dissimule une bague dans le gâteau : la personne qui la trouve sera la prochaine à se marier. ».