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Bettelman, mendiant aux cerises alsacien
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
Recette de Mamie que la petite puce de 8 ans 1/2 à réaliser toute seule comme une grande, merci ma chérie.
400 g de brioche
2 tasses de lait
1/2 tasse de sucre
2 sachets de sucre vanillé
4 œufs entiers
1 cuil à café de cannelle en poudre
400g de cerises
2 cuil à soupe d’Eau de vie
3 cuil à soupe de chapelure
20 gr de beurre
Préparation:
Emiettez la brioche dans un grand saladier.
Ajoutez les œufs, les sucres puis le lait et la cannelle.
La brioche doit être complètement humidifiée, cela ne doit pas être sec, sinon rajoutez un peu de lait. Goûtez et réajustez la dose de sucre. Incorporez ensuite les cerises.
Beurrez un plat à gratin et y répartir la préparation. Saupoudrez de chapelure et parsemez le beurre en parcelles.
Enfournez pour 45 mn environ à 180°. Miam !
A l'origine du mendiant (Gâteau du pauvre) : Les gens de condition modeste offraient une seconde vie à leur pain rassis en le transformant en ce dessert dit "du pauvre". Dans cette recette, le pain au lait, rassis lui aussi, apporte un peu plus de moelleux au Mendiant.
Publié par Dans Ma Cuisine - https://www.lesfoodies.com/lalsacienne