Boulette poulet-merguez à la sauce tomate

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 20 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

6 merguez non grasses (Bio pour moi car moins grasse)3 escalopes de poulet 1 œuf 6/7 feuilles de menthe½ botte de persil frisé½ botte de coriandrePincée de piment de Cayenne1 grande boite de tomates pelées concassés1 oignon 1 cube dégraissé de poule Sel, poivre

Préparation:

Couper les escalopes en petits cubes et enlever la peau des merguez. Mixer le tout au robot et ajouter l’œuf, la menthe et la coriandre. Saler et poivrer.

Former des petites boulettes et les déposer dans le wok ou une sauteuse. Faire cuire une bonne vingtaine de minutes. Ajouter de l'eau si nécessaire.

Dans le wok ou sauteuse, verser les tomates pelées concassés, l'oignon émincé et émietter le cube. Saler légèrement et poivrer.

A déguster avec du riz, céréales style EBLY, du boulgour ou des pates.

Bon appétit !