BOULETTES DE BŒUF A LA MENTHE

Faites revenir les oignons de 4 à 5 min à la poêle dans 2 cuil. À soupe d’huile.

Trempez la mie de pain dans le lait puis pressez-la dans os main. Mélangez-la dans une terrine avec le bœuf haché, la menthe ciselée, les oignons tiédis et l’œuf. Salez et poivrez.

Façonnez des boulettes et faites-les cuire pendant 5 min, par petites quantités à la fois, dans un bain de friture à 180°C. Egouttez-les au fur et à mesure.

Présentez les boulettes dans des pains de « pita » garnis de feuilles de romaine et d’oignons nouveau, le tout assaisonné d’une vinaigrette à l’huile d’olive.