Cake au citron et chantilly à la framboise

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 40 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

1 boite de préparation pour Gâteau Saveur Citron avec glaçage fondant (Ancel),
100 g de beurre ramolli + 10 pour le moule,
1 cuil à café de farine,
2 œufs,
100 ml de lait,
300 g de framboises,
1/4 l de crème fleurette,
50 g de sucre glace,

Pour le glaçage :
10 g de beurre et quelques gouttes de colorant alimentaire jaune,

Préparation:

Préchauffez le four th. 5-6 (160°C). Versez la préparation dans un saladier, ajoutez le beurre ramolli, la dosette d’arôme citron, les oeufs et le lait. Mélangez 3 min environ au batteur électrique pour obtenir une pâte bien lisse. Versez la pâte dans un moule à cake beurré et fariné.

Enfournez à mi-hauteur pour 40 min. Démoulez le gâteau et laissez-le refroidir. Dans une jatte, écrasez les framboises à l’aide d’une fourchette. Dans un récipient bien froid, versez la crème fleurette. Fouettez à l’aide d’un batteur électrique 1 min.

Ajoutez le sucre glace et continuez à fouetter jusqu’à ce que la consistance soit ferme. Incorporez délicatement la purée de framboises. Lorsque le cake est froid, coupez-le en trois dans le sens de la longueur. Tapissez le moule à cake de papier de cuisson.

Reconstituez le gâteau en alternant, entre chaque partie, une couche de chantilly à la framboise. Placez au réfrigérateur 2 h.

Délayez la préparation pour glaçage dans 2 cuil. À soupe chaude. Ajouter le colorant jaune et le beurre fondu. Mélangez bien. Etalez le glaçage sur le gâteau à l’aide d’un couteau.

Laissez durcir avant de servir.