Cake Normand

Laver et couper les pommes en lamelles sans les éplucher, puis les retailler en 3 ou 4 morceaux. Mélanger la farine avec la levure chimique, une pincée de sel et 2 pincées de cannelle.

Travailler le beurre avec le sucre jusqu’à la consistance d’une crème. Ajouter les œufs un à un, puis le mélange farine-levure, le cidre et ¾ des pommes. Verser la pâte dans un moule à cake beurré et fariné, enfoncer le reste de pomme sur le dessus.

Cuire au four préchauffé 40 mn à 180°C. Démouler et laisser refroidir sur une grille, puis servir éventuellement saupoudré de sucre glace.