Cari Poulet

Dans un bol mélangez l'ensemble des épices : gingembre, curry, curcuma, paprika, piments, ail, oignon et la moitié de la coriandre. Ajoutez-y une cuillère à café de sel. À l'aide d'un robot électrique réduisez le tout en purée.

Faites cuire le mélange dans une casserole à feu doux en y ajoutant un filet d'huile d'olive. Remuez fréquemment afin d'éviter que le mélange ne colle à la casserole.

Ajoutez ensuite les morceaux de poulet ainsi que 75 cl d'eau bouillante dans laquelle vous aurez fait fondre un bouillon de volaille. Remuez le tout puis baissez le feu, couvrez la cocotte et laissez mijoter 20 minutes jusqu'à ce que les morceaux de poulet soient tendres.

Hachez et la coriandre fraîche puis ajoutez-la au mélange ainsi que les pois chiches. Faites chauffer trois à quatre minutes.

Servez le Cary poulet avec du riz blanc cuit à la créole et en y ajoutant éventuellement un peu de yaourt.