Chips de Betterave

Préparation :

Laver la betterave crue à l'eau froide et la couper en rondelles très fines, à la mandoline. Plonger les rondelles de betterave dans l'huile très chaude (180°) pendant 2 minutes.

Les sortir de l'huile en les égouttant, pour les aérer et les replonger dans l'huile chaude pour 2 autres minutes.

Les retirer et les placer sur du papier absorbant. Saler en les retournant.

Mon conseil : Pour avoir des chips encore plus croustillantes, on pourra les passer au four pendant dix minutes afin qu’elles sèchent un peu plus.